គន្លឹះ ៥ យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព និងសំណើមនៅពេលធ្វើឈីស

តើត្រូវប្រយ័ត្នអ្វីខ្លះនៅពេលធ្វើឈីស?

ដំណើរការផលិតឈីសតម្រូវឱ្យមានការដាំដុះបាក់តេរី និងការប្រើប្រាស់អង់ស៊ីម និងសារធាតុរក្សាស្ថេរភាព។ នេះគឺជាដំណើរការច្រើនជំហាន។ ឈីសត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត ហើយតម្រូវឱ្យមានការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព និងសំណើម។ អង់ស៊ីមបង្កឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់នៅក្នុងឈីស ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិ ក្លិនក្រអូប វាយនភាពជាដើម។ ឈីសអាចរក្សាទុកបានពីច្រើនខែទៅច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងអាកាសធាតុផ្សេងៗគ្នា ពីព្រោះវាកំណត់អត្រានៃការទុំ ការសម្រកទម្ងន់ ការបង្កើតសំបក ការអភិវឌ្ឍមីក្រូជីវសាស្រ្តលើផ្ទៃ និងរូបរាង រសជាតិ និងវាយនភាព។ ការបាត់បង់ទឹកពីផ្ទៃឈីសរឹងអាចបណ្តាលឱ្យឈីសបង្កើតជាស្នាមប្រេះ។

I. សំណើមCការគ្រប់គ្រង៖

ការគ្រប់គ្រងសំណើមឲ្យបានច្បាស់លាស់គឺមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែដើម្បីសម្រេចបាននូវលក្ខណៈដែលចង់បានទាក់ទងនឹងរសជាតិ វាយនភាព និងរូបរាងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយថាមពល និងបង្កើនប្រាក់ចំណេញអតិបរមាផងដែរ។ ប្រសិនបើឈីសស្ងួតពេក ការប្រើប្រាស់ថាមពលកើនឡើង ហើយផលិតកម្មថយចុះ ប្រាក់ចំណេញនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

២. ការផ្ទុកTពេលវេលា និងCលក្ខខណ្ឌVដោយCឈីសTប្រភេទ៖

① ឈីសឆេដារ៖សីតុណ្ហភាព ៤-៨°C, RH% < ៨០%, រយៈពេលទុំ ២-២៤ ខែ។

② អេមម៉ាន់តាល់៖សីតុណ្ហភាព ៨-១២អង្សាសេ,សំណើមដែលទាក់ទង៨៥-៩០% ទុំរយៈពេល ៣-៤ សប្តាហ៍ បន្ទាប់មកបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ ២២-២៥°C រយៈពេល ៦-៧ សប្តាហ៍ រក្សាកម្រិតសំណើមដដែល ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពមកត្រឹម ៨-១២°C រយៈពេលពីរបីខែទៀត។

③ ស្រា Brie និង Camembert៖សីតុណ្ហភាព ១២-១៥°C, សំណើម ៩០-៩៤%, រយៈពេលទុំ ៩-៣០។

④ឈីសខៀវស្កាយ៖សីតុណ្ហភាព ៨-១២°C, សំណើម ៨៥-៩៥%, រយៈពេលទុំពីច្រើនសប្តាហ៍ទៅច្រើនខែ។

តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ រូងភ្នំត្រូវបានគេប្រើជាបរិស្ថានដ៏ល្អសម្រាប់ការចាស់ទុំ និងរក្សាទុកឈីស ហើយនៅតែប្រើប្រាស់រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ប៉ុន្តែកន្លែងផ្ទុកភាគច្រើនឥឡូវនេះគឺជារចនាសម្ព័ន្ធដែលបង្កើតឡើងដោយមនុស្ស ដែលប្រើឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងអាកាសធាតុ រួមទាំងធ្នើរដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ ម៉ាស៊ីនផ្តល់សំណើម និង...ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាព និងសំណើមនិងប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យ។

ធ្នើរសម្រាប់រក្សាទុកអាហារ (ឈីស) ប្រើប្រាស់សំណាញ់ polypropylene ដែលអាចដាក់ជង់គ្នាបាន ដែលអាចប្រើសម្រាប់ទុំ ព្យាបាល និងសម្ងួតឈីសសម្រាប់ខ្យល់ចេញចូលបានល្អបំផុត និងសម្រាប់ទ្រទ្រង់ផលិតផល។ អាចប្រើម៉ាស៊ីនបង្កើនសំណើមដោយចំហាយទឹក ឬម៉ាស៊ីនបង្កើនសំណើមប្រភេទ adiabatic ដែលប្រើបច្ចេកទេសជាច្រើនដើម្បីបញ្ចូលទឹកទៅក្នុងខ្យល់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃកម្រិតសំណើមដែលទាក់ទង (RH) និងការថយចុះនៃសីតុណ្ហភាពខ្យល់ (អំពូលស្ងួត) ដោយការបំបែកដំណក់ទឹក ឬអនុញ្ញាតឱ្យទឹកហួតចេញពីឧបករណ៍សើម។ នេះជួយសន្សំសំចៃការប្រើប្រាស់ថាមពល និងថ្លៃដើម។

3. The PដំណើរនៃMរក្សាមរូបរាងIអ៊ីនដូរHសំណើមLកម្រិត

ខ្យល់នៅក្នុងបន្ទប់ជារឿយៗត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់ថ្លាឡើងវិញជាមួយនឹងខ្យល់ពីខាងក្រៅ។ ជាធម្មតា ខ្យល់ក្តៅនឹងក្លាយទៅជាឆ្អែត ហើយបណ្តាលឱ្យមានជាតិទឹក ដោយសារខ្យល់ត្រជាក់នៅក្នុងបន្ទប់ផ្ទុកសំណើមតិចជាងខ្យល់ចូល។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ សំណើមដែលទាក់ទងនៅក្នុងបន្ទប់ត្រូវតែវាស់វែង ហើយខ្យល់ចូលត្រូវតែគ្រប់គ្រង និងបន្សុទ្ធខ្យល់។ ចំណាំថា ម៉ាស៊ីនសម្ងួតខ្យល់ជាធម្មតារួមបញ្ចូលឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសំណើមដែលភ្ជាប់មកស្រាប់។

4. HសំណើមMការវាស់វែងCហាឡិនជ៍

សំណើមខ្ពស់ និងបរិយាកាសដែលអាចរួមតូច គឺជាកិច្ចការវាស់វែងដ៏លំបាកនៅក្នុងវត្តមាននៃអាម៉ូញាក់ ដែលនឹងមានអន្តរកម្មជាមួយឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសំណើម និងអាចបណ្តាលឱ្យឧបករណ៍ចាប់សញ្ញារសាត់។ ទឹកត្រូវហូរចូល និងចេញពីឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា ដែលមានន័យថាឧស្ម័នផ្សេងទៀតក៏អាចរារាំងផ្ទៃសកម្មផងដែរ។

5. HសំណើមMការវាស់វែងSដំណោះស្រាយ

ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសំណើមអាចជួបការលំបាកជាមួយនឹងសំណើមខ្ពស់ខ្លាំង ហើយសូម្បីតែឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា capacitive ដ៏ល្អបំផុតក៏អាចសម្រេចបានភាពត្រឹមត្រូវប្រហែល +/-2.0% លើសពី 90% RH ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីភាពត្រឹមត្រូវ ហើយឃើញថាការវាស់វែងរបស់អ្នកមានភាពរអាក់រអួល ឬត្រូវការផ្លាស់ប្តូរឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាជាញឹកញាប់ នោះវាអាចដល់ពេលដែលត្រូវពិចារណាប្រើឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា resistive។

ការយកឧបករណ៍ដែលម៉ោនលើជញ្ជាំងឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាព និងសំណើមឧស្សាហកម្មឧទាហរណ៍ HT802C សីតុណ្ហភាពប្រតិបត្តិការ និងសំណើមនៃសៀគ្វីឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាគឺ -20℃~80℃ និង 0%RH~100%RH រៀងៗខ្លួន។ សីតុណ្ហភាពប្រតិបត្តិការ និងសំណើមនៃឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាគឺ -40 ℃~+125℃ និង 0% RH-100% RH រៀងៗខ្លួន ដែលអាចបំពេញតម្រូវការនៃការវាស់ស្ទង់បរិស្ថានសំណើមខ្ពស់។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០០៨ មកហេងកូបានឆ្លងកាត់វិញ្ញាបនបត្រប្រព័ន្ធគុណភាព ISO9001, FDA, CE, FCC, ROSH, ការការពារ IP និងវិញ្ញាបនបត្រស្តង់ដារអន្តរជាតិផ្សេងៗទៀត។ HENGKO ផ្តល់សេវាកម្មប្ដូរតាមបំណងសីតុណ្ហភាព និងសំណើម រួមទាំងម៉ែត្រក្រិតសីតុណ្ហភាព និងសំណើមដែលកាន់ដោយដៃ ឧបករណ៍កត់ត្រាសីតុណ្ហភាព និងសំណើមឥតខ្សែ ឧបករណ៍បញ្ជូនចំណុចទឹកសន្សើម ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាចំណុចទឹកសន្សើម ឧបករណ៍បញ្ជូនសីតុណ្ហភាព និងសំណើម ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាព និងសំណើម ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាព និងសំណើម ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាព និងសំណើម ស្រោមឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាព និងសំណើម និងផលិតផល និងសេវាកម្មផ្សេងៗទៀត។ បើចាំបាច់ សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ!