អ្វីដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលធ្វើឈីស?
ដំណើរការបង្កើតឈីសតម្រូវឱ្យមានវប្បធម៌បាក់តេរី និងការប្រើប្រាស់អង់ស៊ីម និងសារធាតុរក្សាលំនឹង។នេះគឺជាដំណើរការពហុជំហាន។ឈីសត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត ហើយទាមទារសីតុណ្ហភាព និងសំណើមដែលអាចគ្រប់គ្រងបាន។អង់ស៊ីមជំរុញឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់នៅក្នុងឈីស ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិលក្ខណៈ ក្លិនក្រអូប វាយនភាព។ល។ ឈីសមានអាយុកាលរាប់ខែទៅច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងអាកាសធាតុផ្សេងៗគ្នា ព្រោះវាកំណត់អត្រានៃការទុំ ការសម្រកទម្ងន់ ការបង្កើតសំបក ការលូតលាស់ និងរូបរាងរបស់មីក្រូជីវសាស្រ្ត។ រសជាតិនិងវាយនភាព។ការបាត់បង់ទឹកពីផ្ទៃនៃឈីសរឹងអាចបណ្តាលឱ្យឈីសបង្កើតជាស្នាមប្រេះ។
I. សំណើមCការគ្រប់គ្រង៖
ការគ្រប់គ្រងសំណើមច្បាស់លាស់មានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែដើម្បីសម្រេចបាននូវលក្ខណៈដែលចង់បាននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិ វាយនភាព និងរូបរាងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយការចំណាយថាមពល និងបង្កើនប្រាក់ចំណេញផងដែរ។ប្រសិនបើឈីសស្ងួតខ្លាំង ការប្រើប្រាស់ថាមពលកើនឡើង ហើយការផលិតថយចុះ ប្រាក់ចំណេញនឹងត្រូវកាត់បន្ថយ។
2. ការផ្ទុកTអ៊ឹម និងCលក្ខខណ្ឌVary ដោយCហេសTបាទ:
① ឈីដដា៖សីតុណ្ហភាព 4-8°C, RH% < 80%, ពេលទុំ 2-24 ខែ។
② អារម្មណ៍៖សីតុណ្ហភាព 8-12°C,សំណើមដែលទាក់ទង85-90% ទុំរយៈពេល 3-4 សប្តាហ៍ បន្ទាប់មកបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 22-25°C រយៈពេល 6-7 សប្តាហ៍ រក្សាកម្រិតសំណើមដដែល ហើយបន្ទាប់មកទម្លាក់សីតុណ្ហភាពដល់ 8-12°C រយៈពេលពីរបីខែទៀត។ .
③ Brie និង Camembert៖សីតុណ្ហភាព 12-15 ° C, RH% 90-94%, ពេលទុំ 9-30 ។
④ ឈីសពណ៌ខៀវ៖សីតុណ្ហភាព 8-12 ° C, RH% 85-95%, ពេលវេលាទុំពីសប្តាហ៍ទៅខែ។
ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ រូងភ្នំត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាបរិយាកាសដ៏ល្អសម្រាប់ភាពចាស់ជរា និងការរក្សាទុកឈីស ហើយនៅតែប្រើប្រាស់រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ប៉ុន្តែកន្លែងផ្ទុកភាគច្រើនគឺជាសំណង់ដែលបង្កើតឡើងដោយមនុស្ស ដែលប្រើឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងអាកាសធាតុ រួមទាំងធ្នើរដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ ឧបករណ៍បំលែងសំណើម និងឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាពនិងសំណើមនិងប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យ។
ការដាក់ធ្នើរសម្រាប់អាហារ (ឈីស) ភាពចាស់ប្រើសំណាញ់ដែលអាចដាក់ជង់បាន polypropylene ដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការទុំ ព្យាបាល និងសម្ងួតឈីសសម្រាប់ខ្យល់ចេញចូលល្អបំផុត និងការគាំទ្រផលិតផល។ចំហាយទឹក ឬឧបករណ៍សំណើម adiabatic អាចត្រូវបានប្រើ ក្រោយមកទៀតប្រើបច្ចេកទេសជាច្រើនដើម្បីណែនាំទឹកទៅក្នុងខ្យល់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃកម្រិតសំណើមដែលទាក់ទង (RH) និងការថយចុះនៃសីតុណ្ហភាពខ្យល់ (អំពូលស្ងួត) ដោយការបំបែកដំណក់ទឹក ឬអនុញ្ញាតឱ្យទឹកចូល។ ហួតចេញពីឧបករណ៍ផ្ទុកសំណើម។ចុងក្រោយនេះជួយសន្សំសំចៃការប្រើប្រាស់ថាមពល និងការចំណាយ។
3. The Process នៃMការទទួលបានមធម្មជាតិIន័រHសំណើមLអេវល។
ខ្យល់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់ជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងខ្យល់ពីខាងក្រៅ។ជាធម្មតា ខ្យល់ក្តៅនឹងក្លាយទៅជាឆ្អែត ហើយបណ្តាលឱ្យមានជាតិខាប់ ដោយសារខ្យល់ត្រជាក់នៅក្នុងបន្ទប់រក្សាសំណើមតិចជាងខ្យល់ចូល។ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ សំណើមដែលទាក់ទងនៅក្នុងបន្ទប់ត្រូវតែត្រូវបានវាស់ ហើយខ្យល់ចូលត្រូវតែត្រូវបានគ្រប់គ្រង និងបន្សាបសំណើម។ចំណាំថាឧបករណ៍បំលែងសំណើមជាធម្មតារួមបញ្ចូលឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសំណើមដែលភ្ជាប់មកជាមួយ។
4. HសំណើមMភាពងាយស្រួលCHallenges
សំណើមខ្ពស់ និងបរិស្ថាន condensing ដ៏មានសក្តានុពល គឺជាកិច្ចការវាស់វែងដ៏លំបាកនៅក្នុងវត្តមាននៃអាម៉ូញាក់ ដែលនឹងធ្វើអន្តរកម្មជាមួយឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសំណើម ហើយអាចបណ្តាលឱ្យរសាត់ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា។ទឹកត្រូវការហូរចូល និងចេញពីឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា ដែលមានន័យថាឧស្ម័នផ្សេងទៀតក៏អាចរារាំងផ្ទៃសកម្មផងដែរ។
5. HសំណើមMភាពងាយស្រួលSដំណោះស្រាយ
ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសំណើមអាចតស៊ូជាមួយសំណើមខ្ពស់ខ្លាំង ហើយសូម្បីតែឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសមត្ថភាពល្អបំផុតក៏អាចសម្រេចបាននូវភាពត្រឹមត្រូវប្រហែល +/ -2.0% លើសពី 90% RH ប៉ុណ្ណោះ។ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីភាពត្រឹមត្រូវ ហើយរកឃើញថាការវាស់វែងរបស់អ្នករសាត់ ឬត្រូវការផ្លាស់ប្តូរឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាញឹកញាប់ នោះប្រហែលជាដល់ពេលដែលត្រូវពិចារណាប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាទប់ទល់ហើយ។
ចាប់យកជញ្ជាំងឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាព និងសំណើមឧស្សាហកម្មជាឧទាហរណ៍ HT802C សីតុណ្ហភាពប្រតិបត្តិការ និងសំណើមនៃសៀគ្វីឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាគឺ -20 ℃ ~ 80 ℃ និង 0% RH ~ 100% RH រៀងគ្នា។សីតុណ្ហភាពប្រតិបត្តិការ និងសំណើមនៃការស៊ើបអង្កេតគឺ -40 ℃ ~ + 125 ℃ និង 0% RH-100% RH រៀងគ្នាដែលអាចបំពេញតម្រូវការនៃការវាស់វែងបរិស្ថានសំណើមខ្ពស់។
ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2008ហេងកូបានឆ្លងកាត់វិញ្ញាបនប័ត្រប្រព័ន្ធគុណភាព ISO9001, FDA, CE, FCC, ROSH, ការការពារ IP និងវិញ្ញាបនប័ត្រស្តង់ដារអន្តរជាតិផ្សេងទៀត។HENGKO ផ្តល់សេវាកម្មប្តូរសីតុណ្ហភាព និងសំណើម រួមទាំងឧបករណ៍វាស់សីតុណ្ហភាព និងសំណើមក្នុងដៃ ឧបករណ៍វាស់សីតុណ្ហភាព និងសំណើមឥតខ្សែ ឧបករណ៍បញ្ជូនចំណុចទឹកសន្សើម ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាចំណុចទឹកសន្សើម ឧបករណ៍បញ្ជូនសីតុណ្ហភាព និងសំណើម ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាព និងសំណើម ឧបករណ៍វាស់សីតុណ្ហភាព និងសំណើម សីតុណ្ហភាព និងសំណើម។ ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាលំនៅដ្ឋាន និងផលិតផល និងសេវាកម្មផ្សេងទៀត។បើចាំបាច់សូមទាក់ទងមកពួកយើង!
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២២
