ថ្មសាយភាយ - ថ្មកាបូនឌីអុកស៊ីតសម្រាប់បំភាយពពុះខ្យល់ផ្តល់នូវវិធីសាស្ត្រលឿនបំផុតសម្រាប់បញ្ចូល CO2 ទៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលបម្រើពីធុងសូដា - HENGKO

ថ្មទំហំ 2 មីក្រូន ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើសម្រាប់កម្មវិធីបញ្ចូលអុកស៊ីសែន ចំណែកថ្មទំហំ 0.5 មីក្រូន សម្រាប់កម្មវិធីបញ្ចូលកាបូន។

កម្មវិធី៖

◆ ថ្មសាយភាយ HENGKO គឺស័ក្តិសមសម្រាប់ការបង្ខំកាបូននៃស្រាបៀរ វាល្អសម្រាប់បង្ខំកាបូននៅក្នុងស្រាបៀរដែលមានធុង ឬជាថ្មបន្ថែមខ្យល់មុនពេល fermentation។ កាបូនស្រាបៀរដូចអ្នកជំនាញជាមួយនឹងថ្មកាបូនដែកអ៊ីណុកនេះ។

ថ្មអុកស៊ីសែន 0.5 HENGKO ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្ខំភេសជ្ជៈកាបូណាតដូចជាស្រាបៀរ ស្រាសំប៉ាញ ឬផ្កាភ្លើងជាមួយកាបូនឌីអុកស៊ីត។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងថ្ម 2.0 មីក្រូន ថ្ម 0.5 មីក្រូននឹងកាបូនឌីអុកស៊ីតស្រាបៀរលឿនជាងមុន និងមានក្បាលប្រើបានយូរជាងមុន ពីព្រោះពពុះដែលវាបង្កើតមានទំហំតូចជាង។

វា​អាច​បង្កើត​កាបូន​បាន​យ៉ាង​ឆាប់រហ័ស​នូវ​ទឹក​ស្រាបៀរ/សូដា ហើយ​ឧស្ម័ន CO2 ឬ O2 នឹង​ត្រូវ​បាន​បង្ខំ​ឲ្យ​ឆ្លងកាត់​រន្ធ​តូចៗ​រាប់លាន​នៅក្នុង​ថ្ម ដែល​រំលាយ​ឧស្ម័ន​នេះ​ទៅជា​អង្គធាតុរាវ។ អនុញ្ញាត​ឲ្យ​ស្រាបៀរ ឬទឹកសូដា​របស់​អ្នក​មាន​អារម្មណ៍​ល្អ​ក្នុង​មាត់។

មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការបង្ខំស្រាបៀរឱ្យកាបូនដោយដាក់សម្ពាធខ្ពស់លើធុងស្រាបៀរ ប៉ុន្តែការអនុវត្តដែលមានប្រសិទ្ធភាព និងច្បាស់លាស់ជាងនេះទៅទៀតគឺប្រើថ្មកាបូន HENGKO ឬថ្មសាយភាយ។

ការអង្រួនធុងស្រាបៀររបស់អ្នកជាមួយនឹងរង្វាស់សម្ពាធទាបដែលកំណត់នៅ 30 PSI អាចធ្វើឱ្យស្រាបៀរមានជាតិកាបូនក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះក៏អាចបណ្តាលឱ្យអ្នកបញ្ចប់ដោយស្រាបៀរដែលមានជាតិកាបូនច្រើនពេកផងដែរ ដែលអាចជាការរំខាន។ វាអាចចំណាយពេលយូរជាងដើម្បីយកជាតិកាបូនចេញពីដំណោះស្រាយ ជាជាងវាមើលទៅដូចជាបង្ខំវា។

ដំណោះស្រាយដ៏ល្អមួយសម្រាប់បង្កើនល្បឿនកាបូននីយកម្ម គឺត្រូវប្រើថ្មកាបូននីយកម្ម HENGKO ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាថ្មសាយភាយ HENGKO។ នេះគឺជាបំណែកដែកអ៊ីណុក ដែលមានរន្ធពេញមួយជាមួយនឹងរន្ធធំៗចំនួន 0.5 – 2 មីក្រូ។ គម្របធុងដែលបំពាក់ដោយថ្មសាយភាយក៏មានផងដែរ។

ថ្មបំភាយឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតប្រភេទ Air sparger ផ្តល់នូវវិធីសាស្ត្រលឿនបំផុតសម្រាប់បញ្ចូល CO2 ទៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលបម្រើពីធុងសូដា។

បង្ខំភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន។

កំណត់​ឧបករណ៍​បញ្ជា​សម្ពាធ​របស់​អ្នក​ទៅ​ប្រហែល 2 psi ហើយ​ឧស្ម័ន​នឹង​ត្រូវ​បាន​បង្ខំ​ឲ្យ​ឆ្លងកាត់​រន្ធ​តូចៗ​រាប់លាន​នៅ​ក្នុង​ថ្ម ដែល​រំលាយ​ឧស្ម័ន​ទៅ​ក្នុង​អង្គធាតុ​រាវ។ ស្រាបៀរ​របស់​អ្នក​នឹង​មាន​កាបូន​ពេញ​មួយ​យប់។

អ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍សម្រាប់រៀបចំធុងស្រាបៀរនៅផ្ទះ ជាមួយនឹងធុង CO2 ឧបករណ៍បញ្ជា បំពង់ និងធុងស្រាបៀរមួយ។ គ្រាន់តែភ្ជាប់បំពង់ប្រវែង 24 អ៊ីញ ដែលមានទំហំ ¼ អ៊ីញ ទៅនឹងបំពង់ជ្រលក់ចំហៀងឧស្ម័ននៃធុងស្រាបៀររបស់អ្នកជាមួយនឹងដង្កៀបដង្កូវ។ នៅចុងម្ខាងទៀតនៃបំពង់ សូមភ្ជាប់ថ្មសាយភាយដោយប្រើឧបករណ៍បញ្ជាមួយផ្សេងទៀត។ មានតារាងដែលអាចរកបានតាមអ៊ីនធឺណិត និងក្នុងសៀវភៅសម្រាប់កម្រិតសីតុណ្ហភាព និងសម្ពាធ CO2 ពិតប្រាកដ ដើម្បីសម្រេចបានកម្រិតកាបូនដែលចង់បាន។ ខាងក្រោមនេះគឺជាឧទាហរណ៍សម្រាប់កាបូនជាមធ្យមនៅក្នុងស្រាបៀរ៖ ធ្វើឱ្យស្រាបៀរត្រជាក់ដល់ 40 F។ លៃតម្រូវឧបករណ៍បញ្ជាទៅ 2 PSI ហើយភ្ជាប់ឧបករណ៍ផ្តាច់ឧស្ម័ន។ រៀងរាល់ 3 នាទីម្តង បង្កើនសម្ពាធ 2 PSI រហូតដល់ឈានដល់ 12 PSI។ នៅចំណុចនេះ ស្រាបៀរនឹងមានកាបូន ប៉ុន្តែវានឹងមិនឈឺចាប់ទេក្នុងការទុកវាចោលក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃក្រោមសម្ពាធ។

របៀបប្រើថ្មរីករាលដាល

១. «ថ្ម» ស្ថិតនៅខាងក្នុងធុងស្រាបៀរនៅជិតបាត។

2. ដំបង​ទុយោ​មួយ​ភ្ជាប់​វា​ទៅ​នឹង​បំពង់​ប្រវែង​មួយ (ជាទូទៅ​ប្រហែល 2 ហ្វីត​នៃ​ទុយោ​វីនីល​ជញ្ជាំង​ក្រាស់ 1/4 អ៊ីញ) ដែល​ត្រូវ​បាន​ភ្ជាប់​ទៅ​នឹង​បំពង់​ខ្លី​នៅ​ក្រោម​បង្គោល "ចូល" ឬ "ចំហៀង​ហ្គាស"។

៣. នៅពេលដែល CO2 ត្រូវបានភ្ជាប់ វានឹងបញ្ជូនពពុះឧស្ម័នមួយចំនួនធំចេញទៅក្រៅតាមរយៈស្រាបៀរ។ ពពុះតូចៗទាំងនេះបង្កើតផ្ទៃយ៉ាងច្រើនដើម្បីជួយស្រូបយក CO2 ចូលទៅក្នុងស្រាបៀរបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ តាមពិតទៅ នេះគឺជាឧបករណ៍ខ្នាតតូចមួយដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយរោងចក្រស្រាបៀរពាណិជ្ជកម្មគ្រប់ទីកន្លែង។

៤. ការ​ធ្វើ​កាបូន​គួរតែ​កើតឡើង​ភ្លាមៗ ទោះបីជា​អ្នកផលិត​ណែនាំឱ្យ​ធ្វើ​កាបូន​ស្រាបៀរ​របស់​អ្នក​យ៉ាងហោចណាស់​ពីរបីម៉ោង​មុនពេល​ទទួលទាន​ក៏ដោយ។

◆ថ្មខ្យល់ HENGKO SS ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីបន្ថែមខ្យល់ដល់វ័រមុនពេលដំណើរការ fermentation ដែលជួយធានាបាននូវការចាប់ផ្តើមដំណើរការ fermentation ដែលមានសុខភាពល្អ។ ថ្មអុកស៊ីសែន HENGKO 2.0 មីក្រូនអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមអុកស៊ីសែនដល់វ័រដោយប្រើឧបករណ៍កែតម្រូវអុកស៊ីសែន។ រន្ធនៅក្នុងថ្ម 0.5 គឺល្អពេកមិនអាចប្រើវាដើម្បីបន្ថែមខ្យល់ដល់វ័រដោយប្រើស្នប់បន្ថែមខ្យល់បានទេ។

ថ្មកាបូនអ៊ីនឡាញ HENGKO ទំហំ 2 មីក្រូមានរន្ធញើសតូចៗរាប់លាន ដូច្នេះថ្មសាយភាយនេះនឹងធ្វើឱ្យ wort និងស្រាបៀរ/សូដាមានអុកស៊ីសែនយ៉ាងឆាប់រហ័សមុនពេល fermentation ដើម្បីបន្ថយពេលវេលា fermentation និងមិនងាយស្ទះ។

ថ្មមីក្រូផ្សេងៗគ្នាបង្កើតពពុះតូចៗជាច្រើន ដែលល្អសម្រាប់ការស្រូបយកឧស្ម័នចូលទៅក្នុង wort របស់អ្នកប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

ការប្រើប្រាស់ទូទៅបំផុតសម្រាប់ថ្មជាក់លាក់នេះគឺដើម្បីបង្កើតការផ្គុំអុកស៊ីសែនក្នុងជួរ ដែលថ្មត្រូវបានវីសចូលទៅក្នុង TEE ទំហំ 1/2" NPT ដូច្នេះ wort ត្រជាក់បញ្ជូនថ្មនៅតាមផ្លូវទៅកាន់ fermenter ។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកំណត់លំហូរអុកស៊ីសែននៅក្នុងការរៀបចំនេះ ដើម្បីជៀសវាងការធ្វើឱ្យ wort ឆ្អែតពេក។

ថ្មសាយភាយ HEGNKO អាចត្រូវបានដំឡើងចូលទៅក្នុងបំពង់ FPT ទំហំ 1/2″ ឬអង្កត់ផ្ចិត 1/4″ ដែកគោលទំហំ 1/4" ឬឧបករណ៍ភ្ជាប់ផ្ទាល់ខ្លួនផ្សេងទៀត ដើម្បីភ្ជាប់ជាមួយធុងអុកស៊ីសែនដែលបានបង្ហាប់ ម៉ាស៊ីនបូមខ្យល់ ឬម៉ាស៊ីនត្រជាក់កំសៀវ និងទឹកផ្លែឈើដោយទុយោ។

ការយកចិត្តទុកដាក់លម្អិត៖
បន្ទាប់ពី​ការ​បំពង​កាបូន​រួច អ្នកអាច​អង្រួន​ធុង​ស្រាបៀរ​បាន។ ប្រសិនបើ​ធ្វើ​ដូច្នេះ ស្រាបៀរ​របស់​អ្នក​អាច​មាន​អារម្មណ៍​ល្អ​បំផុត​ក្នុង​មាត់។ ស្រាបៀរ​ដែល​មាន​ទំនាញ​ខ្ពស់​អាច​ត្រូវការ​ពេល​វេលា​ច្រើន​ជាង​មុន ព្រោះ​អុកស៊ីសែន​មិន​រលាយ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​អង្គធាតុរាវ​ដែល​មាន​ទំនាញ​ជាក់លាក់​ខ្ពស់​នោះទេ។
វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការសម្អាត និងសម្លាប់មេរោគលើថ្មសាយភាយឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលប្រើប្រាស់ និងក្រោយពេលប្រើប្រាស់រួច។ ដំឡើងតម្រងខ្យល់ ត្រូវប្រាកដថាប្រភពខ្យល់ស្អាត ឬខ្យល់ដែលបញ្ចូលទៅក្នុងថ្មគឺស្អាត ដើម្បីការពារសារធាតុមិនឱ្យស្ទះថ្ម ឬឆ្លងមេរោគដល់ស្មៅ។

ដើម្បីសម្លាប់មេរោគលើថ្មរបស់អ្នកបានត្រឹមត្រូវ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកត្រាំវាក្នុងដំណោះស្រាយសម្លាប់មេរោគរយៈពេល 5 នាទី។ ប្រសិនបើថ្មស្ទះ យើងសូមណែនាំឱ្យដាំថ្មឱ្យពុះរយៈពេល 1-3 នាទី ដើម្បីសម្លាប់មេរោគ និងបើករន្ធញើស ជួយបំបែកអ្វីៗនៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើការដាំឱ្យពុះមិនមែនជាជម្រើសទេ យើងសូមណែនាំឱ្យត្រាំក្នុង Star San។ Star San នឹងយកភាពកខ្វក់/បាក់តេរីលើផ្ទៃចេញភាគច្រើន ប៉ុន្តែនឹងមិនសម្លាប់មេរោគផ្នែកខាងក្នុងនៃថ្មដែលអាចមាន ឬមិនមានមេរោគនោះទេ។ ប្រសិនបើរន្ធញើសនៅក្នុងថ្មបំពេញខ្យល់ត្រូវបានស្ទះពីការប៉ះពាល់ សូមជ្រលក់វារយៈពេល 15 វិនាទីក្នុងអាស៊ីតអ៊ីដ្រូក្លរីក មុនពេលលាងសម្អាតជាមួយទឹក។

ប្រើស្រោមដៃដែលបានសម្អាតរួច កុំប៉ះផ្ទៃដែលមានរន្ធញើសនៃថ្មសាយភាយដោយដៃ ព្រោះប្រេងនៅលើម្រាមដៃអាចធ្វើឱ្យស្ទះរន្ធញើសតូចៗនៅក្នុងថ្ម។