តើ Sparger ជាអ្វី?
sparger គឺជាឧបករណ៍ដែលប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗដើម្បីណែនាំឧស្ម័ន (ជាធម្មតាឧស្ម័នដូចជាខ្យល់ ឬអុកស៊ីហ្សែន) ចូលទៅក្នុងអង្គធាតុរាវ (ជាធម្មតារាវដូចជាទឹក ឬដំណោះស្រាយគីមី)។វាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្កើតពពុះតូចៗ ឬបំបែកឧស្ម័នឱ្យស្មើៗគ្នានៅទូទាំងអង្គធាតុរាវ លើកកម្ពស់ការលាយប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ខ្យល់អាកាស ឬប្រតិកម្មគីមី។Sparger ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងដំណើរការដូចជា fermentation ការព្យាបាលទឹកសំណល់ ប្រតិកម្មគីមី និងក្នុងការស្រាវជ្រាវផ្សេងៗ និងកម្មវិធីឧស្សាហកម្ម ដែលការគ្រប់គ្រងច្បាស់លាស់នៃការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយឧស្ម័នមានសារៈសំខាន់ណាស់។
គោលការណ៍ការងារនៃ sintered porous sparger ?
ឧបករណ៍បំពង porous sintered ដំណើរការលើគោលការណ៍អនុញ្ញាតឱ្យឧស្ម័នឆ្លងកាត់វត្ថុធាតុ porous ដែលមានរន្ធតូចៗ បង្កើតពពុះល្អ និងចែកចាយស្មើៗគ្នានៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។នេះជាការវិភាគគោលការណ៍ការងាររបស់វា៖
1. សម្ភារៈ porous: សមាសធាតុស្នូលនៃ sparger porous sintered គឺជាសម្ភារៈ porous ដែលបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេស។សម្ភារៈនេះជាធម្មតាធ្វើពីលោហៈ ឬសេរ៉ាមិច ហើយវាត្រូវបានផលិតដោយការដុត (ដំណើរការដែលភាគល្អិតត្រូវបានកំដៅដើម្បីបញ្ចូលគ្នាដោយមិនរលាយ)។ដំណើរការ sintering បង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធមួយដែលមានរន្ធញើសដែលទាក់ទងគ្នានៃទំហំច្បាស់លាស់។
2. Gas Inlet: sparger ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងប្រភពនៃឧស្ម័នដែលត្រូវការបញ្ចូលទៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។ឧស្ម័ននេះអាចជាខ្យល់ អុកស៊ីសែន អាសូត ឬឧស្ម័នសមស្របណាមួយផ្សេងទៀត អាស្រ័យលើកម្មវិធី។
3. ការចែកចាយឧស្ម័ន: នៅពេលដែលឧស្ម័នហូរចូលទៅក្នុង sparger វាត្រូវបានបង្ខំឱ្យឆ្លងកាត់សម្ភារៈ porous ។រន្ធតូចៗនៅក្នុងសម្ភារៈដើរតួជាមីក្រូឆានែលសម្រាប់ឧស្ម័នធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់។រន្ធញើសទាំងនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យមានទំហំស្មើគ្នា និងការចែកចាយ។
4. ការបង្កើតពពុះ៖ នៅពេលដែលឧស្ម័នចូលទៅក្នុងរន្ធញើស វាជួបប្រទះនឹងភាពធន់ដោយសារតែរន្ធតូចៗ។ភាពធន់ទ្រាំនេះបណ្តាលឱ្យឧស្ម័នបែកខ្ញែកទៅជាពពុះតូចៗជាច្រើន។ទំហំ និងដង់ស៊ីតេនៃពពុះទាំងនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងជាក់លាក់ដោយលក្ខណៈនៃសម្ភារៈ porous ដូចជាទំហំរន្ធញើស និង porosity ។
5. សូម្បីតែការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ៖ ពពុះល្អដែលផលិតដោយ sintered porous sparger ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាទូទាំងអង្គធាតុរាវ។ការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយឯកសណ្ឋាននេះគឺមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ ដូចជាការបន្សុតខ្យល់ក្នុងការព្យាបាលទឹកសំណល់ ឬការផ្តល់បរិយាកាសគ្រប់គ្រងសម្រាប់ប្រតិកម្មគីមី។
6. បង្កើនការលាយ ឬប្រតិកម្ម៖ ការដាក់បញ្ចូលពពុះល្អទៅក្នុងអង្គធាតុរាវ បង្កើនការលាយឧស្ម័នជាមួយនឹងអង្គធាតុរាវ។នៅក្នុងដំណើរការគីមី នេះជំរុញឱ្យមានប្រតិកម្មប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ខណៈពេលដែលនៅក្នុងកម្មវិធី aeration វាបង្កើនការផ្ទេរអុកស៊ីសែនជាអតិបរមា ដើម្បីគាំទ្រដល់ដំណើរការជីវសាស្ត្រ។
សរុបមក ប្រដាប់បំពង porous sintered មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការផ្តល់នូវចំណុចប្រទាក់រាវឧស្ម័នច្បាស់លាស់ និងគ្រប់គ្រង ដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាឧបករណ៍ដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងឧស្សាហកម្មដែលការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយឧស្ម័នប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ខ្យល់អាកាស ឬការលាយគឺជាការចាំបាច់។
ហេតុអ្វីបានជាប្រើដែកអ៊ីណុក sintered សម្រាប់ sparger?
1. ភាពធន់៖ ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ភាពធន់ពិសេស និងធន់នឹងការច្រេះ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងបរិយាកាសឧស្សាហកម្មយ៉ាងទូលំទូលាយ។វាអាចទប់ទល់នឹងសារធាតុគីមីដ៏អាក្រក់ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងវត្ថុរាវដែលឈ្លានពានដោយមិនធ្វើឱ្យខូចគុណភាព ធានាបាននូវអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរសម្រាប់ឧបករណ៍បំពងសំឡេង។
2. ភាពឆបគ្នានៃសារធាតុគីមី៖ ដែកអ៊ីណុកមានភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ចំពោះប្រតិកម្មគីមីជាមួយនឹងសារធាតុផ្សេងៗ ដែលមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងកម្មវិធីដែលឧបករណ៍បំពងខ្យល់ប៉ះនឹងវត្ថុរាវ ឬឧស្ម័នដែលឈ្លានពាន។ភាពធន់ទ្រាំនេះធានាថាសម្ភារៈនៅតែមានស្ថេរភាពនិងមិនបំពុលដំណើរការឬប្រតិកម្មជាមួយនឹងសារធាតុដែលត្រូវបានណែនាំ។
3. លក្ខណៈសម្បត្តិអនាម័យ៖ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មដូចជាឱសថ អាហារ និងភេសជ្ជៈ និងជីវបច្ចេកវិទ្យា ភាពស្អាត និងអនាម័យគឺជារឿងសំខាន់បំផុត។ដែកអ៊ីណុកមានភាពងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត មាប់មគ និងថែទាំក្នុងស្ថានភាពអនាម័យ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ឧបករណ៍បំផ្ទុះដែលប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មទាំងនេះ។
4. Uniform Porosity: Sintering អនុញ្ញាតឱ្យមានការគ្រប់គ្រងច្បាស់លាស់នៃទំហំរន្ធញើស និងការចែកចាយនៅក្នុងដែកអ៊ីណុក។ឯកសណ្ឋាននេះធានាបាននូវទំហំ និងការបែងចែកពពុះដែលជាប់លាប់ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់កម្មវិធីដែលទាមទារចំណុចប្រទាក់រាវឧស្ម័នដែលបានគ្រប់គ្រង ដូចជាខ្យល់អាកាស និងប្រតិកម្មគីមី។
5. ធន់ទ្រាំនឹងសីតុណ្ហភាព៖ ដែកអ៊ីណុកអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពយ៉ាងទូលំទូលាយ ចាប់ពីសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដោយមិនខូចទ្រង់ទ្រាយ ឬរិចរិល។ភាពបត់បែននេះធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់ដំណើរការឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។
6. កម្លាំងមេកានិកៈ ដែកអ៊ីណុកមានភាពរឹងមាំ និងរឹងមាំផ្នែកមេកានិច ដែលមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងកម្មវិធីដែល sparger អាចត្រូវបានទទួលរងនូវសម្ពាធឌីផេរ៉ង់ស្យែល ឬភាពតានតឹងមេកានិច។
7. ងាយស្រួលប្រឌិត៖ ដែកអ៊ីណុកអាចមានរាង កាត់ និងប្រឌិតជាទម្រង់ស្មុគស្មាញ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការប្ដូរតាមបំណងដើម្បីបំពេញតម្រូវការកម្មវិធីជាក់លាក់។
8. ភាពឆបគ្នាជាមួយនឹងបរិស្ថានមាប់មគ៖ នៅក្នុងកម្មវិធីដែលទាមទារលក្ខខណ្ឌមិនស្អាត ដែកអ៊ីណុកអាចត្រូវបានស្វ័យការពារ ឬស្ទីមដោយចំហាយទឹក ដែលធានាបាននូវការលុបបំបាត់បាក់តេរី និងអតិសុខុមប្រាណផ្សេងទៀតនៅលើផ្ទៃរបស់ sparger ។
9. អាយុកាលវែង និងប្រសិទ្ធភាពនៃការចំណាយ៖ ខណៈពេលដែលឧបករណ៍បំលែងដែកអ៊ីណុកអាចមានថ្លៃដើមខ្ពស់ជាងបើធៀបនឹងវត្ថុធាតុផ្សេងទៀត ភាពជាប់បានយូរ និងធន់នឹងការពាក់ និងការច្រេះ ជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានការសន្សំថ្លៃចំណាយតាមពេលវេលា ដោយសារពួកគេត្រូវការការជំនួស និងការថែទាំតិចជាញឹកញាប់។
សរុបមក ដែកអ៊ីណុក sintered គឺជាជម្រើសសម្ភារៈដែលអាចទុកចិត្តបាន និងអាចប្រើប្រាស់បានសម្រាប់អ្នក sparger ជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មដែលភាពធន់ ធន់នឹងសារធាតុគីមី អនាម័យ និងការគ្រប់គ្រងច្បាស់លាស់នៃការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយឧស្ម័នមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការជោគជ័យ និងប្រសិទ្ធភាព។
តើ sparger មានប៉ុន្មានប្រភេទ?
មានប្រភេទ Sparger ជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់កម្មវិធី និងគោលបំណងផ្សេងៗគ្នា។នេះគឺជាប្រភេទទូទៅមួយចំនួននៃ sparger:
1. Porous Spargers: ឧបករណ៍បំពងទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដែលមានរន្ធញើសតូច និងអាចគ្រប់គ្រងបាន (ដូចជាលោហៈ sintered ឬសេរ៉ាមិច)។ពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីបំបែកឧស្ម័នឱ្យស្មើៗគ្នាទៅក្នុងអង្គធាតុរាវ បង្កើតពពុះល្អសម្រាប់ដំណើរការដូចជា ខ្យល់ ប្រតិកម្មគីមី និងការ fermentation ។
2. Pipe Spargers: ប្រដាប់បំពងបំពង់ មានរន្ធតូចៗ ឬរន្ធតូចៗតាមប្រវែងរបស់វា។ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការណែនាំឧស្ម័នចូលទៅក្នុងធុងធំឬកប៉ាល់។ឧបករណ៍បំពងបំពង់ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការព្យាបាលទឹកសំណល់ ការផលិតសារធាតុគីមី និងការបញ្ចេញខ្យល់។
3. Bubble Cap Spargers៖ ឧបករណ៍បំពងទាំងនេះមានមួកពពុះ ឬថាសដែលចែកចាយឧស្ម័នទៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការចម្រោះ និងច្រូតជួរឈរសម្រាប់ទំនាក់ទំនងរាវឧស្ម័ន។
4. Jet Spargers: យន្តហោះ Jet sparger ប្រើឧស្ម័នដែលមានល្បឿនខ្ពស់ដើម្បីបញ្ចូល និងលាយជាមួយវត្ថុរាវ។ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ខ្លាំងក្លា និងការបំប្លែងអុកស៊ីហ្សែននៅក្នុងកម្មវិធីដូចជា ការព្យាបាលទឹកសំណល់ និងដំណើរការគីមី។
5. ឧបករណ៍លាយឋិតិវន្តជាមួយ Sparger: ឧបករណ៍លាយឋិតិវន្តជាមួយឧបករណ៍បំពងសំឡេងដែលភ្ជាប់មកជាមួយត្រូវបានប្រើក្នុងស្ថានភាពដែលការលាយបញ្ចូលគ្នា និងការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយឧស្ម័នត្រូវកើតឡើងក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ឧបករណ៍លាយទាំងនេះរួមបញ្ចូលធាតុលាយឋិតិវន្តរួមជាមួយនឹងក្បាលចាក់ឧស្ម័ន។
6. Packed Column Sparger: ជួរឈរខ្ចប់ក្នុងវិស្វកម្មគីមីតែងតែប្រើ sparger ដើម្បីណែនាំឧស្ម័នចូលទៅក្នុងជួរឈរសម្រាប់ដំណើរការបំបែក និងប្រតិកម្មផ្សេងៗ។Sparger ទាំងនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីធ្វើការភ្ជាប់ជាមួយសម្ភារៈវេចខ្ចប់របស់ជួរឈរ។
7. Drip Spargers៖ ប្រដាប់បន្តក់តំណក់ទឹកពាក់ព័ន្ធនឹងការបង្ហូរវត្ថុរាវដែលបានគ្រប់គ្រងទៅក្នុងស្ទ្រីមឧស្ម័ន ឬច្រាសមកវិញ។ពួកវាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងកម្មវិធីដែលទំនាក់ទំនងរាវ-ឧស្ម័នច្បាស់លាស់ និងការផ្ទេរម៉ាស់គឺចាំបាច់។
8. Vortex Spargers: Vortex spargers បង្កើតចលនាវិលនៅក្នុងអង្គធាតុរាវ ជំរុញការលាយឧស្ម័នរាវប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ពួកគេរកឃើញការអនុវត្តនៅក្នុងដំណើរការដូចជា ការព្យាបាលទឹកសំណល់ និងការស្រូបយកឧស្ម័ន។
9. Aerators: ទាំងនេះគឺជា spargers ឯកទេសដែលប្រើជាចម្បងសម្រាប់ aeration ទឹក ដូចជានៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រី រោងចក្រប្រព្រឹត្តិកម្មទឹកសំណល់ និងប្រព័ន្ធវារីវប្បកម្ម។
10. Steam Spargers: Steam spargers ណែនាំចំហាយចូលទៅក្នុងអង្គធាតុរាវសម្រាប់គោលបំណងកំដៅ ឬការក្រៀវ។ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ និងអាហារ។
ជម្រើសនៃប្រភេទ sparger អាស្រ័យលើតម្រូវការជាក់លាក់នៃកម្មវិធី រួមទាំងតម្រូវការសម្រាប់ការបែកខ្ញែកឧស្ម័ន អាំងតង់ស៊ីតេនៃការលាយ សីតុណ្ហភាព សម្ពាធ និងលក្ខណៈនៃអង្គធាតុរាវ និងឧស្ម័នដែលពាក់ព័ន្ធ។ប្រភេទនីមួយៗនៃ sparger ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃដំណើរការ ឬប្រតិបត្តិការជាក់លាក់មួយ។
តើ frit sparger និងមុខងារជាអ្វី?
Frit sparger គឺជាប្រភេទ sparger ដែលរួមបញ្ចូលឌីស ឬចានដែលបំប្លែងជាធាតុបំបែកឧស្ម័នរបស់វា។ឌីសដែលកកិតជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឡើងពីវត្ថុធាតុដែលមានរន្ធដូចជា កញ្ចក់ស៊ីម៉ងត៍ ដែកអ៊ីណុក ឬសេរ៉ាមិច ដែលមានបណ្តាញរន្ធញើសតូចៗដែលចែកចាយស្មើៗគ្នា។មុខងារចម្បងរបស់ Frit sparger គឺដើម្បីបញ្ចូលឧស្ម័នទៅក្នុងអង្គធាតុរាវដោយបង្កើតពពុះល្អ ហើយវាបម្រើគោលបំណងសំខាន់ៗមួយចំនួន៖
1. ការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៃឧស្ម័ន៖ មុខងារចម្បងរបស់ឧបករណ៍បំផ្ទុះគឺបំបែកឧស្ម័ន (ដូចជាខ្យល់ ឬអុកស៊ីសែន) ទៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។លក្ខណៈ porous នៃ ឌីស fritted អនុញ្ញាត ឱ្យ ឧស្ម័ន ឆ្លងកាត់ រន្ធ ញើស តូច បង្កើត ពពុះ តូចៗ ជាច្រើន។ពពុះទាំងនេះកើនឡើងតាមរយៈអង្គធាតុរាវ ដោយផ្តល់នូវតំបន់អន្តរមុខដ៏ធំសម្រាប់ការទំនាក់ទំនងរាវឧស្ម័នប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
2. Aeration: Frit spargers ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់គោលបំណង aeration នៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ រួមទាំងការកែច្នៃទឹកសំណល់ អាងចិញ្ចឹមត្រី និង bioreactors ។ពពុះល្អដែលផលិតដោយឌីស fritted ជំរុញការផ្ទេរអុកស៊ីសែនពីដំណាក់កាលឧស្ម័នទៅដំណាក់កាលរាវ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់គាំទ្រដល់ដំណើរការជីវសាស្ត្រ ឬការបំប្លែងអុកស៊ីហ្សែននៃអង្គធាតុរាវ។
3. ការលាយបញ្ចូលគ្នា៖ ប្រដាប់ប្រឡាក់ Frit ក៏រួមចំណែកដល់ការលាយក្នុងអង្គធាតុរាវផងដែរ។នៅពេលដែលពពុះកើនឡើង និងបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ វាបណ្តាលឱ្យមានចរន្ត convective និងជំរុញការលាយសមាសធាតុរាវ ឬសារធាតុគីមីផ្សេងៗ។នេះអាចមានតម្លៃនៅក្នុងប្រតិកម្មគីមី ដំណើរការរំលាយ ឬកម្មវិធីណាមួយដែលការលាយឯកសណ្ឋានត្រូវបានទាមទារ។
4. ការផ្ទេរកំដៅ៖ នៅក្នុងករណីខ្លះ ឧបករណ៍បំពងបំពងត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការផ្ទេរកំដៅដោយបញ្ចូលឧស្ម័នដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ឬត្រជាក់ទៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។ជារឿយៗវាត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងដំណើរការដែលការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពច្បាស់លាស់មានសារៈសំខាន់ណាស់។
5. ទំនាក់ទំនងឧស្ម័ន-រាវ៖ ឧបករណ៍បំពងបែក ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការផ្តល់នូវទំនាក់ទំនងរាវឧស្ម័នដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលធ្វើឱ្យពួកវាស័ក្តិសមសម្រាប់កម្មវិធីដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការស្រូបយកឧស្ម័ន ប្រតិកម្មគីមី និងដំណើរការផ្ទេរម៉ាស់។ពពុះល្អធានាថាឧស្ម័នត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅទូទាំងអង្គធាតុរាវ បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃដំណើរការទាំងនេះ។
6. Fine Particle Suspension: Frit spargers ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យួរភាគល្អិតរឹងល្អនៅក្នុងអង្គធាតុរាវដោយបង្កើតចរន្តលំហូរឡើងលើ។នេះត្រូវបានគេមើលឃើញជាទូទៅនៅក្នុងកម្មវិធីដូចជា chromatography និងការរៀបចំគំរូ។
សរុបមក ឧបករណ៍បំពងត្រូវបានវាយតម្លៃចំពោះសមត្ថភាពផលិតពពុះល្អ និងឯកសណ្ឋាន ធានាការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយឧស្ម័នប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងពង្រឹងដំណើរការផ្សេងៗនៅក្នុងឧស្សាហកម្មចាប់ពីការព្យាបាលទឹកសំណល់ និងបច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្ត្រ រហូតដល់វិស្វកម្មគីមី និងគីមីវិទ្យាវិភាគ។
តើអ្វីជា sparge នៅក្នុងការញ៉ាំ?
នៅក្នុងការផលិតស្រាបៀរ "sparge" សំដៅទៅលើជំហានជាក់លាក់មួយនៅក្នុងដំណើរការផលិតស្រាបៀរដែលគេស្គាល់ថាជា "sparging" ។Sparging គឺជាដំណើរការដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងដំណាក់កាលនៃការកិនស្រាបៀរ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការទាញយកជាតិស្ករ និងរសជាតិពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ malted ដើម្បីបង្កើត wort ដែលជាអង្គធាតុរាវដែលបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃស្រាបៀរ។ខាងក្រោមនេះជាការពន្យល់អំពីការខ្ជះខ្ជាយក្នុងការផលិតស្រា៖
1. ការកិន៖ ក្នុងដំណាក់កាលកិន គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលកិនរួច (ជាទូទៅស្រូវសាឡី) ត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹកក្តៅដើម្បីបង្កើតជាម៉ាស។កំដៅធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមសកម្មនៅក្នុង malt ដែលបំលែងម្សៅទៅជាជាតិស្ករដែលអាច fermentable ។ដំណើរការនេះគឺចាំបាច់ព្រោះជាតិស្ករត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការ fermentation ដោយ yeast នៅពេលក្រោយនៅក្នុងដំណើរការញ៉ាំ។
2. Lautering: បន្ទាប់ពីដំណើរការ mashing, mash ត្រូវបានផ្ទេរទៅនាវាមួយហៅថា lauter tun ។នៅក្នុងឡៅតឺរ សម្ភារៈគ្រាប់ធញ្ញជាតិរឹង ដែលគេស្គាល់ថាជា "គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានចំណាយ" ឬ "សារធាតុម៉ាស" ត្រូវការបំបែកចេញពីវត្ថុរាវដែលមានជាតិស្ករ ដែលជាម្សៅ។ការបំបែកនេះគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទាញយកជាតិស្ករឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ខណៈពេលដែលបន្សល់ទុកនូវសម្ភារៈគ្រាប់ធញ្ញជាតិរឹង។
3. Sparging: Sparging គឺជាដំណើរការនៃការលាងឬលាងស្ករដែលនៅសេសសល់ពីគ្រែគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុង lauter tun ។វាពាក់ព័ន្ធនឹងការចាក់ទឹកក្តៅថ្នមៗ (ជាធម្មតាប្រហែល 170 ° F ឬ 76 ° C) លើគ្រែគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ទឹកក្តៅហូរតាមគ្រែគ្រាប់ធញ្ញជាតិ រំលាយ និងប្រមូលជាតិស្ករដែលនៅសល់ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។អង្គធាតុរាវដែលសំបូរទៅដោយជាតិស្ករនេះផ្សំជាមួយ wort ដែលប្រមូលបានមុននេះ បង្កើនបរិមាណជាតិស្ករទាំងមូលនៃ wort ។
4. ប្រសិទ្ធភាព និងរសជាតិ៖ ប្រសិទ្ធភាពនៃដំណើរការ sparging មានឥទ្ធិពលលើមាតិកាស្ករចុងក្រោយនៃ wort ហើយជាលទ្ធផល មាតិកាជាតិអាល់កុលរបស់ស្រាបៀរ។ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរមានគោលបំណងកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពដើម្បីទាញយកជាតិស្ករឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានដោយមិនទាញយករសជាតិដែលមិនចង់បាន ឬ tannins ពីអង្កាម។ទឹកដែលប្រើសម្រាប់បំពងត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់ថាជា "ទឹកខ្ចាត់ខ្ចាយ"។
5. Collecting Wort: វត្ថុរាវដែលប្រមូលបានពីដំណើរការ sparging ត្រូវបានផ្សំជាមួយ wort ដំបូង។បន្ទាប់មក wort រួមបញ្ចូលគ្នានេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ហបត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ ហើយដំណើរការផលិតស្រាបៀរបន្តដោយភាពត្រជាក់ ការ fermentation និងជំហានផ្សេងៗទៀត។
សរុបមក ការស្អំគឺជាជំហានជាមូលដ្ឋានក្នុងការផលិតដែលជួយធានាថា wort មានជាតិស្ករចាំបាច់សម្រាប់ការ fermentation និងរួមចំណែកដល់រសជាតិ និងលក្ខណៈនៃស្រាបៀរចុងក្រោយ។ការប្រតិបត្តិដ៏ប៉ិនប្រសប់នៃ sparging គឺចាំបាច់សម្រាប់ការសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាន។
តើឧបករណ៍បំពងឧស្ម័នគឺជាអ្វី?
ភាពខុសគ្នានៃ co2 sparger និង oxygen sparger ?
ឧបករណ៍បំពងឧស្ម័ន គឺជាឧបករណ៍ដែលប្រើក្នុងដំណើរការឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ ដើម្បីបញ្ចូលឧស្ម័ន ដូចជាកាបូនឌីអុកស៊ីត (CO2) ឬអុកស៊ីសែន (O2) ទៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។ឧបករណ៍បំផ្ទុះឧស្ម័នដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងកម្មវិធីដែលការគ្រប់គ្រងច្បាស់លាស់នៃការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយឧស្ម័ន និងការលាយជាមួយនឹងអង្គធាតុរាវគឺចាំបាច់។នេះគឺជាការពន្យល់ខ្លីៗអំពីភាពខុសគ្នារវាងឧបករណ៍បំលែងឧស្ម័ន CO2 និងឧបករណ៍បំលែង O2៖
CO2 Sparger (កាបូនឌីអុកស៊ីត Sparger):
* មុខងារ៖ ឧបករណ៍បំលែងឧស្ម័ន CO2 ត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសដើម្បីណែនាំឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតទៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ ជាពិសេសនៅក្នុងដំណើរការកាបូនសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនដូចជាសូដា និងស្រាបៀរ។
* កម្មវិធី៖ ឧបករណ៍បំលែងឧស្ម័ន CO2 ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ភេសជ្ជៈកាបូណាត កែប្រែកម្រិត pH នៅក្នុងផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ បង្កើតបរិយាកាសអសកម្មនៅក្នុងដំណើរការវេចខ្ចប់អាហារមួយចំនួន និងជួយសម្រួលដល់ប្រតិកម្មគីមីដែល CO2 ជាសារធាតុប្រតិកម្ម។
* ការចេញផ្សាយដែលបានត្រួតពិនិត្យ៖ នៅក្នុងការបញ្ចេញឧស្ម័ន CO2 ឧស្ម័នត្រូវបានណែនាំក្នុងអត្រាគ្រប់គ្រងមួយ ដើម្បីសម្រេចបាននូវកម្រិតដែលចង់បាននៃកាបូនឌីអុកស៊ីត ឬការលៃតម្រូវ pH នៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។ដំណើរការនេះធានាថា CO2 ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅទូទាំងអង្គធាតុរាវ។
* ឧស្សាហកម្មទូទៅ៖ ម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ ឱសថ និងឧស្សាហកម្មគីមី ជារឿយៗប្រើឧបករណ៍បំពងឧស្ម័ន CO2 សម្រាប់កម្មវិធីជាក់លាក់របស់ពួកគេ។
O2 Sparger (អុកស៊ីហ្សែន Sparger)៖
* មុខងារ៖ ឧបករណ៍បំផ្ទុះ O2 ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីណែនាំឧស្ម័នអុកស៊ីហ្សែនទៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងកម្មវិធីដែលអុកស៊ីសែនត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការជីវសាស្រ្ត ឬប្រតិកម្មគីមី។
* កម្មវិធី៖ ឧបករណ៍បំពង O2 ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងជីវបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ដំណើរការ fermentation តាមបែប aerobic ដែលមីក្រូសរីរាង្គ ឬកោសិកាត្រូវការអុកស៊ីសែនសម្រាប់ការលូតលាស់ និងការរំលាយអាហារ។ពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលទឹកសំណល់ដើម្បីផ្តល់អុកស៊ីសែនដល់អតិសុខុមប្រាណដែលបំបែកសារធាតុសរីរាង្គ។
* Aeration: មុខងារចម្បងមួយនៃ O2 sparger គឺ aeration ។ពួកវាបង្កើតពពុះខ្យល់នៅក្នុងអង្គធាតុរាវ ដែលបង្កើនការផ្ទេរអុកស៊ីហ្សែន និងគាំទ្រដល់ការលូតលាស់នៃសារពាង្គកាយ aerobic ។
* ការរំលាយដែលបានត្រួតពិនិត្យ៖ អត្រានៃការណែនាំអុកស៊ីសែនត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីបំពេញតម្រូវការអុកស៊ីសែននៃដំណើរការខណៈពេលដែលជៀសវាងកម្រិតអុកស៊ីហ្សែនច្រើនពេកដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អតិសុខុមប្រាណឬផលិតផល។
* ឧស្សាហកម្មទូទៅ៖ បច្ចេកវិជ្ជាជីវសាស្រ្ត ឱសថ ការព្យាបាលទឹកសំណល់ និងវិស្វកម្មបរិស្ថាន គឺជាឧស្សាហកម្មមួយចំនួនដែលជាទូទៅប្រើឧបករណ៍បំផ្ទុះ O2 ។
សរុបមក ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង CO2 sparger និង O2 sparger គឺជាប្រភេទឧស្ម័នដែលពួកគេណែនាំទៅក្នុងអង្គធាតុរាវ និងកម្មវិធីជាក់លាក់របស់វា។ឧបករណ៍បំលែងឧស្ម័ន CO2 ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំប្លែងកាបូន និងការកែតម្រូវ pH នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ ខណៈពេលដែលឧបករណ៍បំពង O2 ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផ្តល់អុកស៊ីហ្សែនក្នុងដំណើរការកែច្នៃជីវបច្ចេកវិទ្យា និងទឹកសំណល់។ប្រភេទទាំងពីរនៃ sparger គឺចាំបាច់សម្រាប់ការលាយឧស្ម័ន-រាវច្បាស់លាស់នៅក្នុងកម្មវិធីរៀងៗខ្លួន។
តើអ្វីនឹងល្អជាង L-Shape Sparger ឬ Sparger Tube?
ជម្រើសរវាង L-Shape Sparger និង sparger tube អាស្រ័យលើតម្រូវការជាក់លាក់នៃកម្មវិធីរបស់អ្នក និងកត្តាដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់អ្នក។ការរចនានីមួយៗមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរបស់វា ដូច្នេះសូមពិចារណាកត្តាសំខាន់ៗដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្ត៖
រាង L-Sparger៖
គុណសម្បត្តិ៖
1. ការលាយបញ្ចូលគ្នាដែលប្រសើរឡើង៖ ប្រដាប់ស្ប៉ារាង L-Shape ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្កើតភាពច្របូកច្របល់ និងជំរុញការលាយនៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។នេះអាចជាគុណសម្បត្តិនៅក្នុងកម្មវិធីដែលការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងម៉ត់ចត់មានសារៈសំខាន់ ដូចជាប្រតិកម្មគីមី ឬដំណើរការរំលាយ។
2. ផ្ទៃធំជាង៖ ការរចនារាង L-Shape ជាធម្មតាផ្តល់នូវផ្ទៃធំជាងសម្រាប់ទំនាក់ទំនងរាវឧស្ម័ន បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបំពង់ត្រង់។នេះអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ដំណើរការដែលការបង្កើនចំណុចប្រទាក់ឧស្ម័ន-រាវគឺចាំបាច់។
3. ការចែកចាយឯកសណ្ឋាន៖ ឧបករណ៍បំផ្ទុះរាង L-Shape អាចចែកចាយឧស្ម័នកាន់តែស្មើភាពគ្នានៅទូទាំងនាវា ដោយធានាបានថាសូម្បីតែការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយឧស្ម័នក៏ដោយ។
គុណវិបត្តិ៖
- 1. ការរចនាស្មុគ្រស្មាញ៖ ការរចនា L-Shape អាចស្មុគស្មាញជាងក្នុងការផលិត និងដំឡើង ដែលអាចបង្កើនថ្លៃដើម និងតម្រូវការថែទាំ។
បំពង់ Sparger (បំពង់ត្រង់ Sparger):
គុណសម្បត្តិ៖
1. ភាពសាមញ្ញ៖ ឧបករណ៍បំពងបំពង់ត្រង់មានការរចនាសាមញ្ញជាង ហើយងាយស្រួលតំឡើង និងថែទាំ។ពួកវាច្រើនតែមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការចំណាយលើការវិនិយោគដំបូង និងការថែទាំបន្ត។
2. ការត្រួតពិនិត្យច្បាស់លាស់៖ ឧបករណ៍បំពងបំពង់ត្រង់អនុញ្ញាតឱ្យមានការគ្រប់គ្រងច្បាស់លាស់លើទីតាំង និងអត្រានៃការណែនាំឧស្ម័ន ដែលធ្វើឱ្យពួកវាស័ក្តិសមសម្រាប់កម្មវិធីដែលការគ្រប់គ្រងមានសារៈសំខាន់។
3. ភាពច្របូកច្របល់តិច៖ ក្នុងករណីខ្លះ ភាពច្របូកច្របល់តិចនៅក្នុងអង្គធាតុរាវអាចជាការចង់បាន។ឧបករណ៍បំលែងបំពង់ត្រង់អាចផ្តល់នូវការណែនាំដ៏ទន់ភ្លន់ជាងមុននៃឧស្ម័ន ដែលអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ដំណើរការជាក់លាក់។
គុណវិបត្តិ៖
1. ការលាយមានកំណត់៖ ឧបករណ៍បំពងបំពង់ត្រង់អាចផ្តល់នូវការលាយតិច និងមានភាពច្របូកច្របល់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឧបករណ៍បំពងសម្លេង L-Shape ។នេះអាចជាគុណវិបត្តិនៅក្នុងកម្មវិធីដែលការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រូវបានទាមទារ។
2. ផ្ទៃតូចជាង៖ ជាធម្មតាឧបករណ៍បំពងបំពង់ត្រង់មានចំណុចប្រទាក់រាវនៃឧស្ម័នតូចជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹង spargers L-Shape ។នេះអាចជាការកំណត់នៅក្នុងដំណើរការដែលការបង្កើនទំនាក់ទំនងគឺចាំបាច់។
សរុបសេចក្តី ការជ្រើសរើសរវាង L-Shape Sparger និង sparger tube អាស្រ័យលើតម្រូវការដំណើរការជាក់លាក់របស់អ្នក។ប្រសិនបើអ្នកផ្តល់អាទិភាពដល់ការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងម៉ត់ចត់ ចំណុចប្រទាក់រាវឧស្ម័នធំជាង ហើយមានឆន្ទៈក្នុងការវិនិយោគលើការរចនាស្មុគ្រស្មាញជាងមុន L-Shape Sparger ប្រហែលជាល្អជាង។ម៉្យាងវិញទៀត ប្រសិនបើភាពសាមញ្ញ ការគ្រប់គ្រងច្បាស់លាស់ និងប្រសិទ្ធភាពចំណាយគឺជាការពិចារណាចម្បងរបស់អ្នកនោះ បំពង់ខ្យល់ត្រង់អាចជាជម្រើសប្រសើរជាង។វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការវាយតម្លៃតម្រូវការ និងឧបសគ្គនៃកម្មវិធីរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើការសម្រេចចិត្តប្រកបដោយការយល់ដឹង។
ត្រៀមខ្លួនដើម្បីឈានជំហានបន្ទាប់របស់អ្នកហើយឬនៅ?តោះភ្ជាប់ និងស្វែងយល់ពីរបៀបដែល HENGKO អាចជួយអ្នកបាន។
Fill as following form and contact HENGKO soon or you can send inquiry by email ka@hengko.com
យើងនឹងបញ្ជូនត្រឡប់មកវិញ និងផ្តល់ដំណោះស្រាយ sparger សម្រាប់អ្នកឱ្យបានឆាប់
ផ្ញើសាររបស់អ្នកមកយើង៖
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៦ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣
