តើម្ហូបម៉ូលេគុលគឺជាអ្វី?
និយាយឱ្យខ្លី ម្ហូបម៉ូលេគុលគឺជានិន្នាការថ្មីនៅក្នុងពិភពអាហារូបត្ថម្ភ។ អ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់បានលឺពីម្ហូបម៉ូលេគុលទេ ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺបន្តិចអំពីម្ហូបម៉ូលេគុលចុងក្រោយរបស់ប្រទេសជប៉ុនគឺ Dragon Gin Strawberry ដែលលក់ក្នុងតម្លៃ RMB 800 ក្នុងមួយមុខ។ "ការកែច្នៃ និងបង្ហាញរសជាតិនៃអាហារជាឯកតាម៉ូលេគុល ការបំបែករូបរាងដើមនៃគ្រឿងផ្សំ ការផ្គូផ្គង និងរូបរាងឡើងវិញ អ្វីដែលអ្នកញ៉ាំមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកឃើញនោះទេ។" - នេះគឺជាគោលការណ៍វិទ្យាសាស្ត្រនៃម្ហូបម៉ូលេគុល។
អ្វីដែលគេហៅថា អាហារម៉ូលេគុល សំដៅលើទៅនឹងការរួមផ្សំនៃសារធាតុគីមីដែលអាចបរិភោគបានដូចជា គ្លុយកូស (C6H12O6) វីតាមីន C (C6H8O6) អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (C6H8O7) និង maltitol (C12H24O11) ឬផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលនៃសម្ភារៈអាហារ ហើយបន្ទាប់មកផ្សំពួកវាឡើងវិញ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត បរិមាណអាហារដែលគ្មានកំណត់អាចផលិតបានតាមទស្សនៈម៉ូលេគុល លែងកំណត់ដោយលក្ខខណ្ឌភូមិសាស្រ្ត ទិន្នផល និងកត្តាផ្សេងៗទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ ការបង្វែរវត្ថុធាតុអាហាររឹងទៅជាអាហាររាវ ឬសូម្បីតែឧស្ម័ន ឬធ្វើឱ្យរសជាតិ និងរូបរាងរបស់សម្ភារៈអាហារមួយស្រដៀងនឹងសម្ភារៈអាហារផ្សេងទៀត។ ដូចជា៖ ពងត្រីធ្វើជាមួយបន្លែ ដំឡូងបារាំងដូចជាការ៉េម ស៊ុតធ្វើជាមួយក្រែម និងឈីស ចាហួយធ្វើពីសាស៊ីមី ស៊ូស៊ី នំមានពពុះជាដើម។
ហេតុអ្វីបានជាម្ហូបម៉ូលេគុលមានតម្លៃថ្លៃម្ល៉េះ?
ម្ហូបម៉ូលេគុលគឺជាមុខម្ហូបដ៏ប្រណិតបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ ការរៀបចំអាហារម៉ូលេគុលកំពូលគឺស្មុគស្មាញដូចការពិសោធន៍វិទ្យាសាស្ត្រ ហើយពិបាកខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះតម្លៃក៏ខ្ពស់ខ្លាំងដែរ។ ដំណើរការផលិតដ៏ស្មុគស្មាញ និងឆ្ងាញ់គឺចំណាយពេលវេលា និងប្រើប្រាស់កម្លាំងពលកម្ម ហើយបរិមាណតិចតួចនៃអាហារល្អិតល្អន់ធ្វើឲ្យវា "មិនគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលទាន"។ ប៉ុន្តែវាមិនអាចប្រកែកបានទេថាវិធីចម្អិនម្ហូបបែបថ្មីនេះត្រូវបានមនុស្សទទួលយក។ មេចុងភៅជាច្រើននាក់បានបោះពុម្ពសៀវភៅធ្វើម្ហូបម៉ូលេគុលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ដោយបង្រៀនអ្នកគ្រប់គ្នាពីរបៀបចំអិនម្ហូបម៉ូលេគុលសាមញ្ញ និងកម្រិតខ្ពស់នៅផ្ទះ។ ម្ហូបម៉ូលេគុលមើលទៅមានកម្ពស់ខ្ពស់ ប៉ុន្តែតាមពិត មានតែបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ ភាគច្រើនបំផុតគឺការចម្អិនយឺតក្នុងសីតុណ្ហភាពទាប ពពុះ និងមូស អាសូតរាវ និងកន្សោម។
ឧទាហរណ៍នៅក្នុងវិធីសាស្រ្ត Foam mousse ការបង្កើត mousse ត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈ surfactant ។ Lecithin សណ្តែកសៀង គឺជាសារធាតុសំខាន់មួយ ដែលចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកសៀង។ វាក៏ជាផ្នែកមួយនៃសមាសធាតុ lipid ដែលត្រូវការដោយរាងកាយមនុស្ស។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាសារធាតុ emulsifier សំណើម និង thickener នៅក្នុងឧស្សាហកម្ម។
ម៉ូលេគុល lecithin សណ្តែកសៀងនឹងត្រូវបានបំពេញរវាងអង្គធាតុរាវ និងពពុះ ដើម្បីរក្សាលំនឹងនៃសភាពពពុះ។ បន្ថែមល្បាយនៃខ្លាញ់ស៊ុតសណ្តែកសៀងទៅក្នុងធុង ឬពែង ហើយដាក់ក្បាលតម្រងនៃបំពង់បញ្ជូននៃម៉ាស៊ីនបង្កើតពពុះចូលទៅក្នុងល្បាយនោះ ពពុះច្រើននឹងត្រូវបានផលិតជានិច្ច។
ហេតុអ្វីចាំបាច់ត្រូវប្រើតម្រងសម្រាប់អាហារម៉ូលេគុលអាហារ?
ក្បាលតម្រងគឺជាក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនដែលផលិត Foam វាចម្រោះនូវភាពមិនបរិសុទ្ធ និងបង្កើតជា Foam ស្អាត។ វាគួរតែត្រូវបានសម្អាតឱ្យទាន់ពេលវេលាបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ ដើម្បីជៀសវាងការប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ និងប៉ះពាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាពតម្រងនៃក្បាលតម្រង។ វាសមស្របជាងក្នុងការប្រើក្បាលតម្រងដែកអ៊ីណុក។ បើប្រៀបធៀបជាមួយសម្ភារៈផ្លាស្ទិច ដែកអ៊ីណុកមានភាពធន់នឹងការច្រេះ ងាយស្រួលសម្អាត និងមានភាពធន់នឹងសារធាតុគីមីប្រសើរជាង។
HENGKO មានក្បាលតម្រងដែកអ៊ីណុកជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ជ្រើសរើស ម៉ូដែល និងរចនាប័ទ្មផ្សេងៗ ជាមួយនឹងភាពត្រឹមត្រូវនៃការច្រោះក្នុងចន្លោះពី 0.1-120 មីក្រូ។ វាត្រូវបានផលិតពីដែកអ៊ីណុក 316l កម្រិតអាហារ ដែលមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សីតុណ្ហភាពទាប និងការច្រេះជាងវត្ថុធាតុដើមធម្មតា។ ធន់នឹងសម្ពាធខ្ពស់ ភាពជ្រាបចូលខ្យល់បានល្អ ការច្រោះច្បាស់លាស់ ការចងភាគល្អិតតឹង មិនមាន slag ឬបន្ទះឈីបធ្លាក់ចុះ។
តើ HENGKO អាចផ្គត់ផ្គង់ដំណោះស្រាយអ្វីសម្រាប់អាហារម៉ូលេគុលអាហារ?
ហេងកូគឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតឧទ្ទិសដល់ការស្រាវជ្រាវ ការអភិវឌ្ឍន៍ និងការផលិតម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដែកអ៊ីណុក, ឧបករណ៍បំលែងអូហ្សូន, គ្រឿងប្រើប្រាស់ទឹកដែលសំបូរទៅដោយអ៊ីដ្រូសែន, គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះល ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ផលិតកម្មដ៏សម្បូរបែប និងសមត្ថភាពបច្ចេកវិជ្ជាផលិតដ៏រឹងមាំជាងដប់ឆ្នាំ។ យើងក៏អាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវដំណោះស្រាយប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈស្របតាមតម្រូវការរបស់អ្នក ហើយវិស្វករជំនាញ និងក្រុមបច្ចេកទេសនឹងបម្រើអ្នក។
យើងតែងតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទស្សនវិជ្ជាធុរកិច្ចនៃ "ជួយអតិថិជន សម្រេចបានអតិថិជន សម្រេចបានបុគ្គលិក និងអភិវឌ្ឍរួមគ្នា" ហើយជានិច្ចកាលធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងរបស់ក្រុមហ៊ុន និង R&D និងសមត្ថភាពរៀបចំ ដើម្បីដោះស្រាយការយល់ឃើញ និងសម្អាតសម្ភារៈរបស់អតិថិជនឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង និងប្រើប្រាស់ភាពច្របូកច្របល់ ព្រមទាំងជួយ អតិថិជនបន្តដើម្បីបង្កើនការប្រកួតប្រជែង។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៦ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២១
